บทคัดย่อ

โครงงานเรื่อง   น้ำพริกนรก

ชื่อหน่วยบูรณาการ   น้ำพริกสารพัดนึก

กลุ่มผู้ศึกษา  กลุ่มที่ 18/45 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4

 โรงเรียนโนนสูงศรีธานี  อำเภอโนนสูง  จังหวัด นครราชสีมา

เวลาที่ดำเนินการ    ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2555

------------------*****************-------------------

โครงงานบูรณาการ 8 กลุ่มสาระเรียนรู้ และการสืบค้นภูมิปัญญาท้องถิ่น

ในเขตอำเภอโนนสูง  จังหวัดนครราชสีมา เรื่อง  น้ำพริกนรก  ของกลุ่มที่ 18/45 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่  4 ได้ดำเนินการจัดทำโครงงานบูรณาการ

มีวัตถุประสงค์คือ 1. เพื่อศึกษา  น้ำพริกนรก ในเขตอำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา และ 2. เพื่อศึกษาความพึงพอใจใน น้ำพริกนรก  ในเขตอำเภอโนนสูง  จังหวัดนครราชสีมา  การดำเนินงานนี้ผู้ศึกษา โดยกลุ่มได้มีขั้นตอนการดำเนินงานคือ รวมกลุ่มกันดำเนินงาน สืบค้นข้อมูลจากชุมชนหรือปราชญ์ชุมชนชื่อ   นาง ดวงเดือน  พึ่งกลาง    บ้าน บัว๒   อำเภอโนนสูง  จังหวัดนครราชสีมา   จากนั้นนำมาเสนอในวันกิจกรรมบูรณาการของโรงเรียนโดยนำเสนอด้วยวาจา  นำเสนอในรูปแบบของเอกสาร และ ผลิตภัณฑ์

มีผู้ประเมินประกอบด้วย  นักเรียนประเมินด้วยตนเองในส่วนของกระบวนการทำงานผู้ปกครองระเมินในส่วนของคุณธรรมจริยธรรม และครูในส่วนของด้านความรู้มีผลการศึกษาพบว่า

น้ำพริกนรก ในเขตอำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา  มีขั้นตอนการทำดังนี้

1.นำพริกมาคั่ว จากนั้นเอาไปตำ

2.นำกุ้งไปต้ม แล้วนำไปทอดพอเสด็จน้ำมันแล้วจากนั้นเอามาตำ

3.นำกระเทียมเจียวมาตำให้ละเอียดแล้วทำให้เสด็จน้ำ

4.นำพริก กุ้ง กระเทียม และก็ปลาป่นมาผสมให้เข้ากัน

5.ใส่น้ำมะขามเปียกที่ต้มจนน้ำข้นมาใส่แล้วตามด้วยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

6.เมื่อได้รสชาติที่ดีแล้วใช่ถ้วยเพื่อรับประทาน

ความพึงพอใจในการดำเนินงานมีความพึงพอใจในระดับดี

ข้อค้นพบใหม่ที่นักเรียนได้รับจากการศึกษาโครงงานนี้คือ

ได้รู้วิธีการทำของน้ำพริกนรกว่ามีขั้นตอนการทำอย่างต้องใส่ส่วนผสมเท่าไรจึงจะทำให้รสชาติออกมาอร่อยถูกปากผู้ซื้อ สมาชิกในกลุ่มมีความร่วมมือความสามัคคีในการร่วมกันทำงาน